Dictionarul alimentelor

Inainte de a introduce un aliment nou in alimentatia bebelusului, asigurati-va ca cel mic este intr-o stare buna de sanatate si nu ezitati sa cereti sfatul pediatrului sau nutritionistului de fiecare data cand aveti nelamuriri. Se respecta regula de 3 zile pentru fiecare aliment nou introdus.

*Pentru a gasi un aliment cautati cu ajutorul butonului search ( lupa ) din partea dreapta a ecranului.

A

Agar agar – Este recomandat in alimentatia bebelusului dupa varsta de 1 an. Se foloseste in prepararea budincilor, inghetatei, jeleului sau gemului.

 

Agava – Este un aliment bogat in vitaminele B, C, D si E , calciu, fier si zinc.

Este bine de evitat pana la varsta de 1 an iar dupa aceasta varsta ar trebui folosit cu moderatie, deoarece concentratia mare de fructoza afecteaza sistemul circulator, ficatul. Incercati sa alegeti un sirop de agave bio, cat mai putin procesat termic, de culoare maro inchis.

 

Agrise – Avand un continut crescut de acid citric, se recomanda introducerea lor in alimentatia bebelusului in jurul varstei de 1 an. Rezista aproximativ 3 zile proaspete si pana la 6 luni congelate. Nu se recomanda administrarea lor in timpul tratatmentelor cu antibiotic sau anticoagulante.

 

Afine – Se pot introduce in alimentatia bebelusului incepand cu varsta de 7 luni, in combinatie cu fructe alcaline. Se pot congela pentru maxim 6 luni.

 

Albus ( de ou ) – Se introduce in alimentatia bebelusului la scurt timp dupa galbenus. Studiile recente au demonstat ca daca nu exista alergii alimentare in familie, introducerea albusului imediat dupa galbenus in preparate, scade riscul ca bebelusul sa dezvolte o alergie la acest aliment.

 

Aloe – Gelul plantei se poate folosi dupa ce planta a implinit 3-4 ani, pentru a beneficia de toate proprietatile lui.

In cazul copiilor se foloseste doar gelul, administrat extern, direct aplicat pe rana (eczeme, dermatite, arsuri solare).

 

Alune, nuci, migdale, caju – In prezent exista nenumarate studii ale mai multor academii pediatrice care indica ca nucile si alunele pot fi introduse in alimentatia bebelusului inainte de varsta de 1 an. Exista totusi un risc in cazul copiilor cu istoric de alergii alimentare in familie, de aceea se recomanda sa se consulte medicul inainte de a introduce un aliment cu potential alergen.

In concluzie, alunele si nucile pot fi introduse in alimentatia copilului incepand cu varsta de 1 an, macinate marunt, pentru a evita pericolul de sufocare. Se recomnda sa se macine proaspat, inainte de a fi administrate.

 

Ananas – Se introduce in alimentatia bebelusului dupa varsta de 10 luni, avand o aciditate crescuta.

 

Amaranth – Se poate introduce in alimentatia bebelusului dupa varsta de 7 luni. In urma hidratarii/inmuierii (de preferat 12 de ore) se fierbe (1 parte seminte la 3 parti apa) timp de 20 de minute. Se poate prepara alaturi de legume sau in terciuri, chiftele la cuptor.

 

Andiva – Se consuma in principal crude sau preparate la abur ca si garnitura. Frunzele se desfac, se spala bine cu exceptia frunzelor din mijloc care nu se consuma. Pentru a diminua gustul amar al frunzelor, acestea se pot lasa in apa cu sare si otet pentru 10 min, apoi se spala bine.

Pot fi introduse in alimentatia bebelusului dupa varsta de 8 luni.

 

Anghinare – Se spala sub jet de apa rece, se indeparteaza tulpina si primul rand de frunze din zona inferioara. Se taie aproximativ 3 cm din varful legumei si al frunzelor. Se poate taia in doua, se elimina puful de la interior si se stropeste cu lamaie. Se poate fierbe in apa cu sare sau se poate gati la abur pentru aproximativ 20 de minute. Se consuma partea carnoasa a frunzelor.

Fiind un aliment alcalin se recomanda sa se consume alaturi de carne ca si garnitura. Se consuma imediat dupa ce a fost gatita.

Se poate introduce in alimentatia bebelusului dupa varsta de 10 luni.

 

Ardeiul – Se pot gati sub diverse forme : copti, prajiti, la cuptor, umpluti sau tocana).

In alimentatia bebelusului se introduc incepand cu varsta de 6 luni, de preferat copti, pentru a pastra o mare parte din nutrienti si pentru a da o aroma deosebita mancarii.

 

Artar -Apare clasificat pe piata cu literele A, B si C, dupa cantitatea descrescatoare de zaharuri pe care o contine. Astfel, siropul de clasa C, are cel mai mic numar de calorii si ofera mai putina energie fata de o cantitate identica de miere sau zahar.

Este indicat sa fie introdus in alimentatia bebelusului in jurul varstei de 1 an, pentru a evita cat mai mult indulcirea alimentelor cu produse prelucrate.

 

Avocado – Pentru a testa un avocado daca este copt, apasati usor cu degetul coaja si daca lasa o usoara urma inseamna ca este copt. Daca nu este copt, se poate pastra pentru 2-3 zile intr-o punga de hartie, pana se va coace.

Fiind un aliment usor de digerat se recomanda sa se introduca in alimentatia bebelusului incepand cu varsta de 6 luni, fara a face exces, deoarece contine foarte multe grasimi.

 

B

Banana – Poate fi consumata de catre bebelusi inca de la varsta de 7 luni, fiind un aliment usor de digerat. Este printre putinele fructe care se pot combina cu multe alimente ( alte fructe, iaurt, branza, legume verzi ), fiind considerat un fruct neutru.

 

Branza – Branza se introduce in alimentatia bebelusului in jurul varstei de 8 luni. Laptele care se digera cel mai usor si este cel mai apropiat ca si formula de laptele matern este cel de capra, de aceea, indicat ar fi ca branza sa se prepare din lapte de capra si lamaie sau iaurt de capra, cel putin pana la varsta de 1 an.

 

Broccoli – Se poate introduce in alimentatia bebelusului incepand cu varsta de 8 luni, in cantitate mica initial, pentru a testa felul in care bebelusul il tolereaza.

 

Bulgur –  Similar cu cous-cousul, se obtine din boabe de grau germinat, fierte in abur, uscate si maruntite.

Se poate introduce in alimentatia copilului ca prim aliment cu gluten incepand cu varsta de 6 luni.

 

Busuioc – Pentru a-si pastra aroma, se adauga la final in mancare, chiar proaspat, direct in farfurie.

Se introduce in alimentatia copilului dupa varsta de 8 luni.

 

C

Cacao – Arbore tropical cultivat in America Centrala si de Sud si in Africa Occidentala, din ale carui seminte fermentate, uscate si macinate, provina pudra de cacao si untul de cacao.

Cacaoa, un aliment cu un continut caloric ridicat, este bogata in : proteine, fibre, saruri minerale (potasiu, sodiu, calciu, fier si zinc) , cafeina, uleiuri esentiale.

Cacaoa se utilizeaza in fabricarea ciocolatei, in produsele de panificatie, cofetarie si patiserie.

In cazul copiilor se introduce in jurul varstei de 2 ani, de preferat pudra sau boabele de cacao raw.

 

Carnea – Nu dati bebelușului carne insuficient gătită.
Este nevoie să fie bine spalata si fiarta.
Nu se dezgheata sau se gateste în cuptorul cu microunde .
Decongelarea se face intai in frigider si apoi la temperatura camerei.
Nu recongelati dupa decongelare.
Carnea cruda poate sta in congelator pana la 6 luni, gatita, congelator si pastrata corespunzator pana la 3 luni
Carnea este o sursa excelenta de vitamina B12, necesara formarii globulelor rosii din sange si functionarii sistemului nervos.

  • Dupa 7 luni – carne de pasare, curcan (cat mai naturala, din surse bio)
  • Dupa 8 luni – ficat de pui (proaspat, fiert bine si adaugat in piureul de legume
  • Dupa 8 luni – Carne de vita, porc, oaie (alegeti carne slaba, gatita bine )
  • Dupa 9 luni – peste alb
  •  Dupa 10 luni – somon
  • Dupa 12 luni- carne de gasca, rata, iepure, fructe de mare (bine gatite, au risc mare de alergii)

 

Cachi (sau kaki) – Un cachi consumat zilnic, in perioada in care a fost cules favorizeaza buna functionare a ficatului si mancat pe stomacul gol combate retentia de apa.

In alimentatia copilului poate fi introdus incepand cu varsta de 8 luni.

 

Caisa – Se pot introduce in alimentatia celor mici incepand cu varsta de 7 luni.

 

Caju – Se consuma crude pentru a beneficia de toti nutrientii.

Se introduc in alimentatia copilului incepand cu varsta de 1 an, macinate marunt, pentru a evita pericolul de sufocare. Se recomanda sa se macine proaspat, inainte de a fi administrate.

 

Cartof – Sunt mai multe tipuri de cartofi : cartof alb, cartof dulce (bogat in betacaroten, de culoare portocalie ), cartof violet ( este bogat in antioxidanti, spre deosebire de cel alb; ajută la dezvoltarea și întărirea sistemului imunitar și protejează celulele de eventuale boli ).

Cartoful poate fi introdus în alimentația copilului începând cu vârsta de 6 luni. De preferat cartoful dulce si cartoful violet, deoarece sunt mai bogati in nutrienti.

 

Capsuni -In alimentatia copilului se introduc dupa varsta de 10 luni. Sunt aliment cu potential alergen si se recomanda introducerea unei cantitati mici initial, urmad regula de 3 zile, pentru a observa reactia copilului. De asemenea, se recomanda consumul capsunilor de gradina, fara pesticide, acest fruct fiind extrem de sensibil la ingrasaminte si pesticide.

 

Castane -Castanele pot fi comestibile sau necomestibile. Se pot introduce in alimentatia copilului incepand cu varsta de 8 luni, sub forma de piure.

 

Castravete – Un aliment care contine in proportie de 90% apa in compozitie. Se poate introduce in alimentatia bebelusului in jurul varstei de un an, sub forma de bastonase (finger food ) la masa de dimineata sau pranz.

 

Catina – Sunt un excelent remediu natural pentru imbunatatirea sistemului imunitar si se folosesc cu succes în tratarea și prevenirea răcelilor, anemiei, ulcerelor,a bolilor de splină și ficat.

Este indicat sa fie introduse astfel in alimentatia copilului :

  • ceaiul de catina – dupa 6 luni (doar in scop terapeutic)
  • fructul de catina – dupa 8 luni
  • pudra de catina – dupa un an ( 2-3 grame pe zi in sezonul rece)
  • fructul de catina macerat in miere – dupa 12 luni
  • uleiul de catina – dupa 3 ani (la recomandarea producatorului)

Cascaval – Tip de branza, facut din lapte vaca, capra sau oaie, foarte consumata in Europa. Este un aliment bogat in grasimi saturate, sare, motiv pentru care ar trebui sa se regaseasca foarte rar, spre deloc, in alimentatia copilului. Se introduce dupa varsta de un an.

 

Ceai – Tinand cont de diferitele prelucrari ale frunzelor si de nenumaratele amestecuri, se diferentiaza mai multe tipuri de ceai : ceai negru, ceai verde, ceai de fructe, ceai de plante.

Ceaiul poate fi tonic, digestiv, diuretic. Ceaiul conține compuși care pot interfera cu absorbtia de fier  și astfel nu este recomandat pentru copii mici. Se foloseste in alimentatia copiilor doar in scop terapeutic.

 

Ceapa – Planta erbacee al carei bulb, compus din mai multe camasi concentrice, cu gust si miros intens, este folosit in bucatarie. Se gaseste tot tot timpul anului sub mai multe forme: ceapa alba, ceapa rosie, esalota.

Este cunoscuta ca un aliment-leac natural, datorita proprietatilor sale depurative si dezintoxicante. Se introduce in alimentatia copilului dupa varsta de 7 luni.

 

Chefal – Peste de mare, caracterizat printr-un corp alungit si cilindric. Are un continut scazut in grasimi, are preponderent grasimi nesaturate. Repezinta o alternativa buna la carnea rosie sau carnea prelucrata care contine multe grasimi saturate.

Se poate prepara la cuptor, la abur si se recomanda sa se introduca in alimentatia copilului in jurul varstei de 9 luni.

 

Chia – Semintele de chia fac parte din categoria Super Alimente, provin din America de Sud si sunt unele dintre cele mai complexe si nutritive alimente din lume. Se pot folosi in alimentatia copilului incepand cu varsta de 8 luni, hidratate foarte bine (in apa, iaurt sau lapte).
Se consumă 1 linguriţă la adulţi şi 1/2 linguriţă la copii, cel mult de 3 ori pe săptămână.

 

Cimbru – Se recomanda sa se introduca in alimentatia copilului dupa varsta de 8 luni.

 

Cireasa – Se pot introduce in alimentatia copilului incepand cu varsta de 7 luni.

 

Citricele – Din citrice, prin stoarcere, se obtin sucurile. Acestea este de preferat sa fie administrate copilului imediat ce au fost obtinute, in cantitate mica (max 150 ml/zi ), dupa varsta de 1 an, din cauza continutului mare de zaharuri.

Citricele sunt considerate unele dintre fructele cu cel mai inalt aport de vitamina C, cu proprietati antioxidante si dezinfectante. Stimuleaza digestia si pofta de mancare. Este recomandat sa se introduca in alimentatia copilui dupa varsta de 1 an, sunt foarte acide și mulți copii cu vârsta mai mică de 12 luni suferă erupții cutanate și dureri de stomac cauzate de aciditate.

 

Ciuperci : Ciupercile se gasesc in comert proaspete, congelate, uscate, murate. Valoarea lor nutritiva variaza in functie de modalitatea in care sunt comercializate. In alimentatia copilului pot fi introduse dupa varsta de 1 an, fiind totusi un aliment greu de digerat. Se pot introduce si mai devreme , in cantitate mica, in diverse mancaruri, urmarind felul in care copilul tolereaza acest aliment.

 

Coacaze – Fructe ale unui arbust care creste si cultivat si salbatic.

Coacazele contin zaharuri, acizi organici ( acid citric), vitamina C in cantitate foarte mare ( 200 mg vitamina C / 100 g coacaze), substante antioxidante.

Se gasesc in comert proaspete (se pot consuma ca atare sau cu miere), congelate sau deshidratate. Avand un continut crescut de acid citric, se recomanda introducerea lor in alimentatia bebelusului in jurul varstei de 1 an.

 

Cod – este o sursa buna de acizi grasi ,omega-3  si este deosebit de bogat in proteine si vitamina B-12.

Este un peste care poate ajunge la dimensiuni mari, de aceea unele tipuri de cod conțin cantități mari de sodiu si pot fi o sursa moderata de mercur. Se poate introduce in alimentatia copilului incepand cu varsta de 10 luni, cu precizarea de a nu se depasi 4 portii pe luna.

 

Conopida – Face parte din aceeasi familie ca si broccoli. Se poate introduce in alimentatia bebelusului incepand cu varsta de 8 luni, in cantitate mica initial, pentru a testa felul in care bebelusul il tolereaza.

 

Crap – Carnea este grasa, bogata in acizi grasi omega 3. Din cauza faptului ca este un peste de dimensiuni mari, nu se recomanda prea des in alimentatia copilului. Cu cat pestele este mai mare, cu atat acumuleaza mai multe toxine si devine mai daunator.

Se poate introduce in alimentatia copilui dupa varsta de 12 luni, conditia fiind ca, crapul, sa fie de mici dimensiuni.

 

Curcuma – Condiment numit sofran de India sau turmeric, are un gust puternic, intepator, usor amar, o aroma delicata, similara cu cea a ghimbirului. Se poate introduce in alimentatia copilului incepand cu varsta de 7 luni, in cantitate mica, din cauza gustului puternic.

 

Curmale – Se pot consuma proaspete sau uscate.   Pasta de curmale (din curmale hidratate in apa) se poate folosi in prajituri, biscuiti, inlocuind zaharul.

Se pot introduce in alimentatia copilului incepand cu varsta de 8 luni.

 

Curry – Este un amestec indian de condimente folosit mai ales in bucataria indiana.

Se poate folosi in cantitati mici in meniul bebelusului incepand cu varsta de 8 luni, din cauza gustului iute.

 

Cous-cous – Sau cus-cus, aliment obtinut prin prelucrarea graului. Se obtine prin macinarea graului dur, in diverse dimensiuni, pana la forma de faina (gris). Se poate introduce in alimentatia copilului ca prim aliment cu gluten incepand cu varsta de 6 luni.

 

D

Dovleac – Pulpa poate fi preparate sub diverse forme : copata in coaja, ca si ingredient in supa crema de dovleac, cu orez.

Semintele de dovleac uscate, crude, sunt o importanta sursa de grasimi nesaturate.

Se poate introduce in alimentatia copilului incepand cu varsta de 6 luni.

 

Dovlecel – Este un aliment laxativ, imbunatateste digestia si este recomandat in constipatie.

Gustul sau dulceag il claseaza printre primele alimente introduse in alimentatia bebelusului, incepand cu varsta de 6 luni.

 

Drojdie – Un ansamblu de microorganisme responsabile de fermentare. Este utilizata in aluaturile dospite in special. In alimentatie se poate introduce drojdia inactiva pentru a imbunatati valoarea nutritiva si gustul mancarurilor si ca agent de legare, ca inlocuitor de ou, in chiftelute, perisoare.

In alimentatia bebelusului se poate introduce incepand cu varsta de 8 luni.

 

Dude –  Se consuma ca atare sau in salata de fructe, alaturi de alte fructe. De asemenea, din dude, se poate face sirop pentru tuse, expctorant, dulceata, gem.

Se pot introduce in alimentatia copilui incepand cu varsta de 7 luni, insa trebuie sa se tina cont de faptul ca sunt fructe care prezinta risc crescut de inec si trebuiesc administrate cu grija.

 

F

Fasole boabe – Planta erbacee din familia leguminoaselor. Se poate introduce in alimentatia copilului dupa varsta de 1 an, in cantitate mica, pentru a putea observa felul in care este tolerata de catre organism.

 

Fasole verde – Se consuma pastaia intreaga, recoltata inainte de maturizare. Culoarea sa poate varia de la verde inchis pana la galben.

Se introduce in alimentatia copilului incepand cu varsta de 6-7 luni.

 

Faina – Este o pudră făcută prin măcinarea boabelor de cereale nepreparate sau se poate obtine din alte semințe sau rădăcini (cum ar fi manioc). Este ingredientul principal al pâinii, care este un aliment de bază pentru multe tari.

Grâul si secara sunt cele mai folosite cereale in fabricarea făinei. Făina de grau sau secara contine niveluri diferite de gluten.

Incepand cu varsta de 6 luni se poate introduce faina de orez sau mei, incepand cu 7 luni faina de porumb (malai), quinoa sau amaranth. Dupa varsta de 8 luni se poate introduce faina integrala de grau sau secara.

 

Ficat de pui – In alimentatia copilului se introduce in jurul varstei de 8 luni.

 

Fistic – Fisticul este important sa se consume crud pentru a putea beneficia de toate calitatile sale. Se poate introduce in alimentatia copilului in jurul varstei de 1 an, mauntit bine. Se recomnda sa se macine proaspat, inainte de a fi administrate.

 

Fragi – Cei mai apreciati sunt fragii de padure, care cresc spontan, natural. Sunt niste fructe sarace in zaharuri, cu usor efect diuretic. Contin : vitamina C in cantitate mare, saruri minerale (in special calciu), vitamine din grupul B, acid elagic ( care previne formarea celulelor canceroase).

Se recomanda introducerea lor in alimentatia copilului dupa varsta de 8 luni.

 

Fructe de mare – Denumire generica pentru moluste si crustacee cum ar fi : midii, raci de mare, creveti.

De aceea se recomanda consumul moderat (chiar si in cazul adultilor), iar pentru copii indicat ar fi sa fie introduse dupa varsta de 3 ani.