Meniul de sarbatori al copilului

Cum suntem in luna decembrie si incepem sa ne gandim la meniul pentru ziua de Craciun si cea de Anul Nou cu cel putin una-doua saptamani inainte, ne intrebam, cu siguranta, ce le pregatim copiilor? Pentru ca deja stim ca este minunat sa mancam impreuna si pe cat se poate, aceleasi preparate ca si ei.

Propunerile mele din acest articol sunt potrivite pentru copiii mai mari de 1 an, desi unele dintre ele se pot adapta si pentru varste mai mici. Nu uitati sa le oferiti celor mici o alimentatie echilibrata, sa tineti cont de cantitatea de proteine oferita, sa nu facem abuz de gustarile dulci si sa nu uitam si de cerealele integrale, in zilele de sarbatoare.

Retete proprii, retete adunate de la prieteni, le-am strans pe toate pentru voi, sa aveti inspiratie 🙂 Pentru a nu incarca foarte tare articolul, pentru a vedea felul in care se prepara, va invit sa intrati pe link-uri, pe paginile de pe care le-am cules.

Spor la bucatarit!

Gustari / desert

Cozonac cu crema de migdale (sau orice alta umplutura la alegere)

  • 300 gr faina 650
  • 3 galbenusuri
  • 200 ml lapte
  • 5 curmale deshidratate tocate marunt
  • 60 gr unt (nesarat, moale – la temperatura camerei)
  • 9 gr drojdie uscata bio
  • coaja de lamaie uscata bio
  • Umplutura:
  • 200 ml lapte
  • 120 gr de migdale hidratate, uscate si rasnite
  • 4 curmale deshidratate si tocate marunt
  • 2 linguri de pudra de roscove
  • optional: fulgi de cocos daca umplutura e prea moale
  • Pentru uns: 1 galbenus, mac

Prietena mea, Sorina, ne propune aceasta reteta minunata de cozonac. Metoda de preparare o gasiti in link https://www.facebook.com/168859263802286/photos/a.179121336109412/237833170238228/?type=3&theater)

 

Turta dulce cu miere

  • 190g făină de migdale
  • 60g zahăr de cocos
  • 320g făină (am folosit făină albă)
  • 100g unt
  • 150g miere
  • 1 ou
  • 1 linguriţă rasă de bicarbonat
  • un praf de sare
  • 1 lingură şi jumătate de condimente pentru turtă dulce (eu am folosit o combinaţie de cuişoare cu scorţişoară, piper şi nucşoară)
  • 1 linguriţă de ghimbir uscat

Flavia, o prietena buna, ne invata pas cu pas cum sa  obtinem o turta dulce aromata, in link-ul cu reteta, de pe Noidoisibebe.ro –https://www.noidoisibebe.ro/turta-dulce-cu-miere/

 

Cheesecake cu gris si mac

Pentru aluat:

  • 250 g faina integrala
  • 100 g unt moale
  • 30 g zahar cocos

Pentru crema

  • 500 ml lapte (eu am folosit vegetal de orez cu migdale)
  • 80 g unt
  • 50 g zahar cocos
  • 80-100g gris (am pus cam 4 linguri rase)
  • 30 g mac
  • 250 g branza dulce
  • Un ou

Modul de preparare si poze cu produsul final, le gasiti in link – https://mamipetocuri.com/2016/12/cheesecake-cu-gris-si-mac/

 

Bruschete de sarbatoare

Aici puteti fi inventive 🙂 aveti nevoie de o forma de taiat painea in forma de brad, mos craciun sau om de zapada. Ce mai des noi facem urmatoarea reteta de bruschete :

  • Paine
  • Mozzarella
  • Rosii
  • Oregano
  • masline

Taiem painea in forme haioase, punem o felie subtire de mozzarella peste care adaugam maslinele taiate feliute, o felie subtire de rosie si presaram oregano. Se tin aproximativ 10 minute in cuptorul preincalzit, la 160 de grade.

 

Salata de vinete (fara maioneza)

  • 3 vinete coapte, decojite si scurse bine de apa
  • Un dovlecel potrivit
  • ceapa medie
  • 20 ml ulei de masline
  • Sare dupa gust

Modul de preparare si poze cu produsul final, le gasiti in link – https://mamipetocuri.com/2016/11/salata-de-vinete-fara-maioneza/

 

Baba Ganoush

  • 2 vinete mici coapte
  • lingura tahini
  • 3-4 graunti de usturoi
  • lingura de ulei de masline
  • 2 linguri patrunjel
  • 1/2 lingurita chimen macinat
  • sucul de la o jumatate de lamaie

Modul de preparare si poze cu produsul final, le gasiti in link – https://mamipetocuri.com/2016/12/baba-ganoush/

 

Fel principal

Oua umplute cu crema de sfecla rosie (mic dejun sau pranz)

(recomand sa oferiti 2-3 jumatati de albus umplut – la masa de pranz, alaturi de un piure de cartof alb cu spanac/ broccoli)

Se fierb ouale pentru aproximativ 7 minute si se lasa la racit. Se decojesc, se taie in doua si se scot galbenusurile.

Umplutura albusuri:

  1. sfecla coapta, usturoi copt, 1/3 avocado
  2. humus de naut cu busuioc (reteta aici : https://mamipetocuri.com/2017/02/humus-cu-busuioc/)
  3. crema de branza de casa cu marar
  4. pasta de avocado, un galbenus pentru 3 albusuri, usturoi, zeama lamaie
  5. pasta din caju hidratat, sos pesto din busuioc, ulei masline si oregano

 

Salata beouf cu maioneza de dovlecel (fara carne de vita)

  • 2 cartofi albi
  • Un morcov
  • Un pastarnac
  • ½ sfecla rosie
  • mana boabe mazare

Legumele se curate de coaja, se spala si se pun intregi la fiert. Se scurg de apa, se lasa la racit si se taie cubulete. Se poate adauga, dupa 18 luni si un castravete mic si un gogosar murate in otet (nu sare), taiate cubulete.

Maioneza :

  1. se fierbe un dovlecel sau un zucchini decojit, taiat cubulete. Se pun la scurs si racit. Cand s-a scurs toata apa, se blenduiesc bine cu 15 ml ulei masline si ½ lingurita mustar classic de calitate
  2. se poate face maioneza proaspat, din ½ avocado blenduit cu zeama de la ¼ lamaie
  3. Sorina ne propune si o varianta de maioneza din lapte ( cantitatile sunt pentru o salata mare), o gasiti aici : https://www.facebook.com/168859263802286/photos/a.168861380468741/171473050207574/?type=3&theater

 

Sarmale cu carne de pui

  • Varza alba, cruda
  • Bors
  • Carne de pui proaspat tocata
  • Cimbru
  • Patrunjel verde
  • Sos de rosii
  • ceapa

1. Se desfac foi de varza si se pun la oparit in bors si apa (proportii egale) care clocotesc. Se lasa pe foc pana se inmoaie frunzele de varza. Intre timp, varza ramasa se toaca marunt.

  1. Se scot frunzele de varza, se lasa putin la racit. Intre timp se pregateste umplutura din carnea de pui tocata, cimbru, patrunjel verde si ceapa taiata marunt.
  2. Se aseaza in slow cooker sau intr-un vas pentru cuptor un pat de varza tocata peste care se aseaza sarmalele impaturite si asezate una langa alta, astfel incat sa nu se desfaca in timp ce fierb.
  3. Se adauga suc se rosii si o cana de apa, in functie de dimensiunea vasului si se pun la fiert (in cuptor sau in slow cooker).

* Se poate prepara, din aceleasi ingrediente si varianta de varza a la cluj, cu carnea asezata in strat, peste varza tocata si deasupra carnii un alt strat de varza tocata, suc de rosii, condiment.

 

Supa de burta falsa (din ciuperci pleurotus)

  • 500 grame de ciuperci pleurotus
  • doi morcovi medii
  • un pastarnac
  • ceapa medie
  • tija de telina apio (optional)
  • trei linguri de ulei de masline
  • 2,5 litri de apa
  • Smantana de 12%
  • Usturoi dupa gust ( un catel folosesc eu)

1.Se curata si se spala ciupercile. Se taie fasii.

  1. Se curata, se spala si se toaca ceapa marunt, morcovii si pastarnacul se dau pe razatoare iar telina se taie cubulete. Se pun la fiert cu apa pentru 10-15 minute.
  2. Se adauga la fiert si ciupercile pleurotus peste legume, pentru inca 20 de minute.
  3. Se adauga in supa smantana amestecata cu usturoiul zdrobita, adusa la temperature supei trepat, intr-un alt bol, cu ajutorul catorva polonice de supa fierbinte. Se lasa 1 min la fiert si se stinge focul.

 

Supa-crema de legume cu somon

  • Somon (250g)
  • 2 morcovi
  • ceapa rosie medie
  • 2 tije de telina apio
  • Un zucchini/dovlecel mic
  • Un ardei gras
  • radacina pastarnac
  • legatura mica patrunjel
  • Optional 2-3 graunti usturoi

Modul de preparare si poze cu produsul final, le gasiti in link: https://mamipetocuri.com/2016/08/supa-crema-de-legume-cu-somon/

 

Ardei umpluti cu legume si quinoa (se poate face aceeasi reteta si cu carne in loc de quinoa, fara ciuperci)

  • 150g quinoa (spalata sub jet de apa rece si hidratata 2 ore)
  • 10 ardei mici
  • Un dovlecel
  • 2 morcovi
  • Un cartof dulce mic
  • ceapa
  • 4-5 ciuperci (am folosit pleurotus)
  • 150 ml suc de rosii (sau 2 rosii coapte)
  • Rozmarin
  • Oregano

Modul de preparare si poze cu produsul final, le gasiti in link: https://mamipetocuri.com/2016/08/ardei-umpluti-cu-quinoa-si-legume/

Propuneri de meniu :

Mic dejun – bruschete de sarbatoare, un pahar de lapte vegetal

Gustare – fructe

Pranz – sarmale cu carne de pui cu mamaliga

Gustare – turta dulce sau cozonac

Cina – Cous cous cu legume (morcov, ardei, dovlecel, praz, cateva frunze spanac)

 

Mic dejun – salata de vinete, oua umplute cu pasta de avocado si galbenus, un pahar lapte vegetal

Gustare – fructe

Pranz – ciorba de burta falsa

Gustare – turta dulce sau cozonac

Cina – ardei umpluti cu legume si quinoa